Какую ставку НДС применить, если отгрузка была в декабре 2025 года, а оплата – январе 2026 года

Датой совершения оборота по реализации товаров является дата отгрузки (передачи) товара покупателю либо иному указанному им лицу (ст. 460 НК РК,).
В данном случае отгрузка состоялась 29 декабря 2025 года, следовательно, именно эта дата признается датой совершения оборота.

Ставка НДС применяется в зависимости от даты совершения оборота (п. 1 ст. 503 НК РК).
Применяйте ставку 12 %, так как оборот возник в 2025 году.
Оплата, произведенная в январе 2026 года, не влияет на ставку НДС.